香蕉成人网站下载設備的產出能力是設備重要的技術指標。而在進行香蕉成人网站下载設計和配置香蕉成人网站下载設備清單時，必須了解各種設備的工作效率以及它們的生產能力，並且同時根據營業規模和需要確定香蕉成人网站下载設備的種類、型號、數量,都要估算保證產出的能力與速度。對於不同餐飲業的香蕉成人网站下载,保障不同的餐品種類,產出與需求量需要不同的計算。作為有10多年經驗的成都不鏽鋼香蕉成人网站下载設備廠家，香蕉成人电影設計了上千的香蕉成人网站下载，現在就和大家分享計算設備產能的知識。

　　首先,應根據餐飲品種確定需要的設備種類,如供應油條,就需要電炸鍋;供應點心,就需要烤箱。然後,根據以下方法計算所需要的型號和數量。

　　①根據就餐人數計算:特別是較大的食堂、快餐店、配送中心,必須根據最大就餐人數做好計算,才能選配好設備型號及數量。計算過程要考慮食堂、快餐店所要服務的對象,是腦力勞動人員還是體力勞動人員,是成人還是學生,才能知道進餐量與飯菜的種類數量。

　　然後,要計算一個餐飲時段最大的就餐人數和就餐人員類型比例。例如工廠食堂,要考慮最大就餐人員總數、工人與機關各有多少人,是份飯還是自選按量收費,以及今後可能增加的人數。根據人數計算主副食總生產量,管理經營模式不同,服務對象差異也很大。計算數據具有較大的經驗統計因素,要根據經營者提供的數據進行計算,比較可靠。在留有餘地的前提下,確定所需要的設備型號與數量。

　　食堂、快餐店、配送中心最大就餐人數比較穩定,所需要的設備種類也要少一點,產出量和設備數量也容易確定。對於食堂、快餐店、配送中心存在一次與二次加工完成的問題,在條件有限的情況下,一次不可能加工完成,那就隻有二次加工完成。

　　蒸櫃先蒸饅頭,後蒸米飯,炒菜分次炒。最後根據要求計算出加工的主副食總生產量。

　　②經驗估算:零點飯店在實際運行時,隨機變動因素太多,主營菜係不同,客人隨機點菜,差異很大,加工時間以及加工的難易程度也大不相同,開業經營上客量也是未知數,特別是營業麵積較大的飯店,就更要進行核算。一般的零點飯店、經營效益一般的飯店,廚師長提出的設備就可以滿足運營要求。但是,經營火爆的飯店、營業麵積較大的飯店,就要根據實際情況留有一定的機動餘地。

　　主食、燉菜、湯類不是在第一時間上桌,出餐量也較少,而副食的涼、熱菜肴有明確的時間要求。設備數量必須保證出餐傳菜速度。需要保證出餐速度的設備主要是炒菜灶、海鮮蒸櫃、煮麵爐、煎炸等設備,以保證菜品口感最佳的時間。由於菜係與菜品製作時間上的差異。

　　具體的平均加工時間要由廚師長給出。一般涼菜出餐速度為1-2分鍾,熱菜需要3-5分鍾,一台炒灶一小時大約能做出15-20道菜,根據最大就餐人數就可以計算出需要多少台爐灶。這僅僅是業內人員對炒菜的一般經驗,對於燉菜、湯菜等其他特殊菜加工時間、加工量,還需要向廚師確認。

　　上麵這些就是香蕉成人电影分享的計算設備產能的知識，希望能夠對大家有所幫助。

  本文內容由四川香蕉成人电影香蕉成人网站下载設備公司提供，部分圖片和文字或來自網絡，如涉及知識產權請於成都香蕉成人网站下载設備公司香蕉成人电影聯係。如需轉載本文，請與有商用香蕉成人网站下载工程經驗的老牌香蕉成人网站下载設備廠家香蕉成人电影網站管理員聯係。若需獲取更多商用香蕉成人网站下载設備、酒店香蕉成人网站下载設備、不鏽鋼廚具產品信息，歡迎各位來電來函，香蕉成人电影將與大家共同分享行業資訊