隻要生活大城市中，小餐館和小飯店就遍布大街小巷中。小飯店小餐館雖然不起眼，但是，隨著人們生活水平的提高，對小飯店小餐館的要求也越來越高。那麽，在現在複雜的環境中，如何設計餐館飯店香蕉成人网站下载才能適應社會的需要呢?作為專業的成都商用廚具廠家，香蕉成人电影有多年的飯店餐館香蕉成人网站下载設計經驗，現在就和大家分享相關的知識。

　　作為專業的成都商用廚具廠家，香蕉成人电影認為，需要作為飯店餐廳香蕉成人网站下载設計，需要從以下幾個方麵開始：

　　具備獨特風味的小型風格餐廳近幾年進入了快速發展階段，小型餐飲占地麵積一般在50-300平米範圍內。

　　小型餐飲在傳統上以“路邊店”的形象示人，衛生髒亂差，菜品是否衛生成了很大的問題，近幾年，隨著食客對用餐環境的要求及國內新一代餐飲從業者素養的提高，一大批口味獨特、環境優美、菜品精致、出品快速的小型餐飲店如雨後春筍般的發展起來，這類餐飲店以價格低廉、口味獨特、就餐便利為特點。也因這類餐飲對店鋪要求低、運營成本低、菜品相對單一、覆蓋人群廣，一旦商業模式成熟，複製推廣的速度會很快，典型的有吉祥餛飩、楊國富麻辣燙、禾綠壽司、網紅咖啡—瑞幸咖啡等。

　　這類餐飲店的另一個特征在傳統上由於其單店體量小，香蕉成人网站下载設備大多是業主自己東拚西湊組合而成，而隨著對出品及菜品要求的提高以及監管要求的提高，越來越多的小型餐飲願意和專業的香蕉成人网站下载設備公司合作。那麽這類小型餐飲店的香蕉成人网站下载該如何設計呢?

　　小型餐飲香蕉成人网站下载應具有加工製作200-500人就餐的設備配置，小型香蕉成人网站下载雖然出品相對簡單，但衛生許要求並不低，各功能區即便無法劃分明確，但香蕉成人网站下载內需設有足夠的生產操作空間及輔助功能間，需遵循基本的衛生規範。流程和動線需流暢，應該遵循生進熟出與回收不衝突、防止交叉、生熟分開、防止生熟交叉感染。小型香蕉成人网站下载因其占用麵積有限，多將香蕉成人网站下载各功能集中設計、設備統一布局。

　　在香蕉成人网站下载設計中，必須要保證菜品出品及時、質量優良，不能單純追求節省。因此首先要配置足夠的加工設備，原料加工、切配設備，半成品供應不上將嚴重影響下麵的工序。

　　其次，要保證加熱設備的種類和數量，由其是烹飪間的炒菜灶，數量不夠時會造成出菜、上菜速度太慢。

　　烹飪區是整個香蕉成人网站下载的中心，幾乎所有的菜點都是從這裏生產出來的，可以說香蕉成人网站下载所有的設備都是圍繞這個中心來配置的，小型香蕉成人网站下载設計可以以這個區域為核心考慮其他的設備的配置。該區域的設備配備密集、種類繁多，按生產工藝、性質的不同，此區域按功能可細分為配菜區、烹調區、冷菜製作區和主食麵點區，但小型香蕉成人网站下载可以簡化處理。

　　配菜區根據菜單將加工好的原料進行主、輔料配製。該區的主要設備是切配操作台和水池等，位置應與烹調區緊密靠近，以方便配合。

　　烹調區主要負責將配製好的菜肴主、配料進行炒、燒、煎、炸、烤等熟製處理。該區域設備性能、數量的配置水平，直接影響菜肴出品的速度和質量。

　　冷菜製作區負責冷葷菜品的熟製、改刀拚盤與出品的工作，有的設計還將水果處理擺盤的工作納入其中。需要注意的是應將熟製和拚切分別設計在兩個操作間，中間設有隔離傳送窗輸送菜品。這樣保證了兩操作間的不同環境溫度，也符合衛生防疫的有關規範。

　　主食麵點區負責麵點的加工成形、餡料調製，點心蒸烤、炸、烙熟製工作及米飯的蒸製工作。它一般將生製與熟製熱加工分別設計在兩個操作間，加熱工間應設置效果良好的排煙、排氣設備。

　　洗消區應具有餐具清洗和餐具消毒儲存兩大功能。從餐廳回收的汙碟通過專用通道送到餐具清洗間進行洗滌，較大的香蕉成人网站下载碗、碟數量大，可以設置洗碗機。餐具洗完後到消毒間進行消毒、烘幹，最後進行儲存。小型香蕉成人网站下载可將洗滌、消毒設在同一房間，但汙碟與淨碟要分區放置，防止交叉汙染。

　　個體中小型餐飲店，由於供應內容簡單，顧客流量有限。隻要按國家對餐飲業經營麵積的有關規定，不低於50平方米就可以了。在餐館經營中注意前廳麵積的同時，也應盡量考慮前廳通道的設計，通道是服務員和顧客必經之路，尤其是對服務人員，通道相當重要。選擇的通道位置一定要合理，以流暢方便安全為原則。行走路線應為直線，避免通道有曲線、彎線，這樣既方便顧客行走，同時也會減輕服務人員的勞動強度。

　　在香蕉成人网站下载的設計時應考慮小型餐飲經營品種及方式變化多、發展快的特點，在進行整體設計和設備布局時，應想到中、長期的發展和可能出現的變化。同時還要考慮到經營效果很好、上座率有較大提高時對生產能力的新要求。應在設備的功能、式樣及香蕉成人网站下载麵積的設計時要保留一點的餘地，以滿足發展的需要。

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